Regla de Oro del Ensilado :pH y Compactación

Llega la primavera y con ella en general todos los años hay un sobrante de forraje que con la carga normal no se llega a consumir. Si lo pensamos, este es el forraje más caro del año, ya que si no se guarda el excedente, es dinero que se pierde, forraje que se desperdicia.

Si tenemos el lujo de tener una huertecita propia, cuando nos sobran calabacines, tomates, pepinos o el vegetal que sea, quedan dos soluciones regalamos a todo vecino y familiar que se preste, o embotamos en frascos con vinagre para que se conserven y así poder consumirlo durante las otras estaciones.

Ensilar es producir acidez y evitar la putrefacción del forraje al igual que cuando embotamos con vinagre. Todo se basa en el pH. Cuánto más bajo es ese índice, más se impide el desarrollo de bacterias de la putrefacción y así esos alimentos se mantiene en perfectas condiciones.

El ensilado animal es embalar cortado y picado el elemento a ensilar y una vez compactado para sacar todo el aire posible, ser envuelve lo más rápidamente que se pueda para así favorecer el desarrollo de las bacterias lácticas que bajarán el pH, y así, con buena acidez bajar y frenar el desarrollo de bacterias negativas que provocan la pudrición o putrefacción.

Este proceso es necesario que se produzca rápido y eficientemente para llegar al pH ideal de estabilización del silo gastando la menos cantidad posible de azúcares y convirtiéndose en un alimento ideal para vacas o novillos. La velocidad y eficiencia de la acidificación se debe a la cantidad y tipo de bacterias presentes en el material en el momento de ensilar.

Es tal la importancia del pH ruminal, que sus valores determinan la disociación de las sales minerales, por tanto las concentraciones de Mg y K en el fluido rumial son mayores a medida que el pH disminuye. Por lo tanto es fundamental que el pH líquido ruminal de las vacas esté dentro de valores que permitan una adecuada digestión de los forrajes dependiendo del material que vayamos a ensilar.

Por lo tanto como regla de oro que tiene que cumplir todo ensilado que se precie: buen cultivo, buena cosecha, buen almacenamiento, adecuado corte del material y una correcta compactación.

Compactación, compactación y más compactación = regla de oro

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Alimentación del Ganado Caprino

La Leche de Cabra

 

La leche de los distintos rumiantes, bien de forma directa o bien consumida en productos derivados, constituye uno de los alimentos de mayor importancia del ser humano durante toda su vida. Estos alimentos son considerados como la base de muchos nutrientes y compuestos activos que necesitamos para vivir. La leche de vaca es la más consumida de todas aunque la de cabra comienza a escalar posiciones dado su alto nivel de digestibilidad tanto  como lácteo para beber o transformada en queso.

Son 2.500.000 millones de cabras las existentes en España en estos momentos y suponen un 2% del total de la producción de leche. La diferencia entre los distintos tipos de leche está en sus grasas.

Para obtener altos rendimientos, la cabra tiene que ingerir energía y proteína en la cantidad de ración adecuada de cantidad y calidad. Las dietas basadas en el ensilaje de alfalfa, pulpa de remolacha o maíz, te permiten dosificar la alimentación a las cabras según sus necesidades energéticas complementadas con un componente energético. El ensilado de una buena dieta para el ganado caprino, deberá oscilar entre el 3.5 y 4.5. Lo ácidos matan a las bacterias y preservan el ensilado con un aspecto apetitoso con garantía para poder almacenarlo hasta 24 meses sin que se altere su composición. Se debe asegurar que durante la elaboración del ensilado se cumpla con los requisitos de producción para garantizar una alimentación de calidad que no presente un riesgo de contaminación de las cabras al digerirlo.

Otras buenas prácticas en la cría de cabras:

–          Suministro de agua en buen estado y no estancada. La cabra puede llegar a consumir 12 litros diarios

–          El establo debe estar limpio y ventilado. Las paredes sin condensación y el suelo seco en la medida de lo posible.

–           Comederos prácticos para que no sea desperdiciado ni se caiga el alimento y así evitar contaminaciones.

–          Evitar dar antibióticos y otras sustancias que alteren la calidad del alimento para el consumo humano.

La leche proveniente de una animal defectuoso o con problemas debe ser ordeñado o extraído al final del ordeño, así se reduce el riesgo a diseminar una infección. Lo mismo ocurre con las cabras en inicio de lactancia y las viejas, estas últimas serán las que se dejen para el final utilizando pezoneras diferentes.

Ganado Caprino bien alimentado=leche y derivados en perfectas condiciones

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¿Qué pasa con las Cabras?

El ganado caprino.

En los últimos años el consumo de leche de cabra se está incrementando dentro de la alimentación animal, ya sea para dedicarla a transformación de quesera o bien destinada a un nicho de mercado que cada día está creciendo más, que es para el consumo de personas alérgicas a otras leches.

La leche de cabra es recomendada cada vez por más médicos dado su alto índice de digestibilidad. Al tratarse de un animal más pequeño, tiene glóbulos de grasa más pequeños y en menor cantidad por lo que resulta más sano.

La cabra en España

En España, se ha observado un incremento en el número de rebaños caprinos y que el consumo de está leche empieza a ser considerable en el sur de España, en las Islas Canarias y en las zona de Costas.

Comportamiento Alimentario

El criterio esencial que distingue a la cabra de la vaca y la oveja es su comportamiento alimentario donde revela una gran capacidad selectiva de los componentes. Las cabras muestran un interés mayor por las fracciones ricas en proteína que sobre las que contienen un elevado procentaje de fibra o celulosa.

Así en los ensilados buscan granos y en las alfalfa buscan y seleccionan las hojas, dejando los tallos y las parte más molidas.

IMPORTANTE: En mayor medida que otros rumiantes, las cabras reducen el consumo con la distribución de un nuevo forraje o concentrado, por lo que es conveniente hacer los cambios de dietas de una forma lenta y progresiva para que no caiga de una manera pronunciada el consumo voluntario de la cabra.

La cantidad que ingiere y las necesidades nutritivas de las cabras lecheras de alta producción, varían de forma importante a lo largo de su ciclo productivo. Durante la fase del preparto e inicio de la lactación, momentos críticos del ciclo de producción en los que las necesidades nutritivas son elevadas, es necesario formular raciones con valores elevados en densidad energética y proteica.

Un exceso así como un defecto en la alimentación puede provocar graves problemas especialmente en el periodo de gestación. La subalimentación al final de la gestación conducirá a una mayor movilización de las reservas corporales del animal, y esto comprometerá seriamente la salud del animal y sus posteriores rendimientos, mientras que una sobrealimentación dará lugar a un exceso de reservas lipídicas (menor volumen rumial), lo que conllevará una disminución de la capacidad de ingestión. Los ensilados te ayudan a que estos animales puedan llevar una dieta equilibrada y 100% natural

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Alimentación Animal: Los antibióticos

Yo no soy muy partidaria del uso de antibióticos, analgésicos, o cualquier medicamento en gran cantidad. Soy consciente de que mi sistema inmunológico que se va debilitando y con el consumo abusivo, va disminuyendo mis respuestas a las infecciones y enfermedades. Esto es más notorio en niños, ya que, cuantos más antibióticos tomen, menos defensas actúan y más infecciones padecen.  Esta opinión es generalizada tanto por la mayoría de los médicos como por la mayoría de los usuarios.

Pero, ¿por qué no nos preocupamos de cómo se cuida a los animales con los que nos alimentamos? El uso incorrecto de antibióticos en la vaca lechera hace que la leche esté contaminada y la carne contenga un residuo de medicamentos, que la hace no ser apta para el consumo humano.

Esta responsabilidad y control, pesa directamente sobre el ganadero.

A veces es inevitable el uso de estos medicamentos para curar, pero a mí me parece muy importante la prevención de enfermedades y para ello tenemos una herramienta muy importante que está de nuestra mano que es la calidad en la alimentación de nuestro ganado. Con una dieta completa, sana, rica en vitaminas y minerales se logra tener un ganado sano.

Muchos son los factores que influyen para que la alimentación de los animales tenga todas las garantías: materias primas utilizadas, la forma de preparación o tratamiento de estas, el uso de aditivos o la forma en que se conserven…De lo que hay que convencerse, es de que lo que es bueno para ellas (las reses), es bueno para nosotros.

La alimentación a través de un ensilado, es una buena alternativa para subsanar “a la carta” las deficiencias de vitaminas, minerales y nutrientes que necesitan los animales para estar en un estado adecuado de salud.

El uso de antibióticos en la alimentación de animales está muy difundido en el mundo. Sin embargo, algunos países como Dinamarca, Finlandia y Suecia, ya lo han prohibido. La Organización Mundial de la Salud ha recomendado que se elimine esta práctica, al menos con los antibióticos que se usan también en medicina humana. Si queremos ganar la guerra contra las bacterias patógenas, no sólo debemos extremar el uso de los antibióticos en humanos, sino también en los animales. Resulta absurdo reglamentar la venta de antibióticos en las farmacias, si los mismos se utilizan sin restricción en la alimentación animal.  A mí me gusta la alimentación sana, ¿y a tí?

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Decisión Acertada: Ensilado naranja+paja+maíz

La Pulpa de la Naranja

Cuando se elaboran las naranjas o pomelos para la obtención de jugo o en secciones, queda un 45-60% de su peso en forma de piel, películas y semillas. Este residuo es apetecible para los bovinos, que, cuando son adultos y se acostumbran a este pienso, pueden consumir bastante cantidad por día por su gran contenido de agua. El material puede ensilarse para la alimentación del ganado durante todo el año. Como la pulpa de los citrus es bastante húmeda, se puede obtener un ensilaje más sólido prensándola antes de ensilarla o mezclándola con hierba o heno. El ganado come bien el ensilaje y últimamente se está incrementando el consumo de este producto dado el buen funcionamiento en los rumiantes.

El Maíz

 

En España el maíz es considerada una materia prima ideal para ensilar por su alto valor nutritivo. Es no de los forrajes conservados más importantes y versátiles del mundo. Es una mezcla única de grano y fibra digestible, que constituyen una de las principales fuentes energéticas para la alimentación de los rumiantes especialmente en los lecheros mejorando sus producciones.

 

¿Por qué la combinación naranja-maíz?

 

El sector de la alimentación animal, ha sufrido como casi todo, en los últimos años, una evolución productiva. En los últimos 15 o 20 años, a los rumiantes se les está exigiendo más en cantidad de producto (ya sea leche o carne) y calidad, más número de partos, más crías en cada uno de esos partos, mejor rendimiento…Se han conseguido grandes mejoras ya que ha habido un gran avance genético. Esto ha provocado una evolución de las instalaciones, el manejo de la alimentación y especialmente en el tipo de raciones con el que se alimenta el ganado.

Para asegurar la rumia de los animales, las raciones deben tener fibra capaz de estimular la rumia, es el caso de la alfalfa, paja o el heno y el caso de la pulpa de naranja, es considerado como un auténtico valor forrajero.

Hay que encontrar un equilibrio sin abusar ni reducir los forrajes, una combinación perfecta de ingredientes que garanticen una buena alimentación. ¿Qué alternativa podemos entonces encontrar?, ¿Qué manejo intermedio podemos suministrar?

 

Con esta combinación, hemos logrado un microsilo o ensilado que se caracteriza por tener un alto contenido en fibra sin ser forrajes reales y una gran cantidad de energía sin ser unos concentrados verdaderos, siendo una alimentación 100% natural con todas las garantías a un bajo coste. Prueba superada!!!

¿Como empiezo a utilizar un microsilo o ensilado?

Si usted ha elegido los microsilos o ensilados, es de su interés  conocer las normas con las que debe suministrar a sus animales este sistema. Debe tener claras las siguientes consideraciones:

–          La situación de estabilidad de la masa ensilada, se rompe en el momento en el que se abre el silo para iniciar la aportación al ganado.

–          La masa ensilada vuelve a tomar contacto con el aire y se reinician los procesos de oxidación que gracias a la prensa y el cierre con la lámina de plástico, quedaban paralizados.

 

Por lo tanto las pautas a seguir para disminuir el riesgo de pérdidas por oxidación son:

 

–          Ir retirando la cubierta de plástico conforme se avanza el consumo de masa de silo.

–          Utilizar equipos de desensilado, que hagan un corte “limpio” del frente de ataque por donde el ganado va a comer directamente o por donde se va a sustraer masa para depositarla en un comedero, para que de esta forma el sobrante esté con el menor contacto con el aire posible.

–          Dimensionar el silo para que el frente de ataque avance un mínimo de 10 cm cada día en el caso de temperaturas bajas y un mínimo de 20 cm/día si las temperaturas son altas. Esto no quiere decir que se avance esa longitud en toda la sección de la masa ensilada pero sí que la longitud de avance diario sea igual o superior a los 10 o 20 cm. Multiplicados por el número de días que se tarda en volver a desensilar sobre el mismo punto.

Es importante que una vez que se haya utilizado en ensilado, bien sea para que coma el ganado directamente o para trasladar la parte necesaria al comedero, se debe intentar cerrar la lámina plástico bifacial con la que se embala la materia lo mejor posible para evitar el contacto con el aire.

La fermentación láctica que se ha realizado en el ensilado tiene los siguientes parámetros, donde puede comprobar el acierto en su elección.

FERMENTACIÓN LÁCTICA

COLOR

Amarillo-verdoso

OLOR

Agradable picante

TEXTURA

Compacta

PH

3,5-4

ACEPTABILIDAD

Buena

VALOR NUTRITIVO

Alto

 

Las masas mal ensiladas y con otro tipo de fermentaciones, hacen que haya rechazo por parte del ganado por su mal olor, por la textura viscosa o gelatinosa, su alto grado de ph y además no alcanzan un valor nutritivo alto que al final es lo que más nos interesa.

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Las Vacas, las Ovejas y el Software

El otro día investigando sobre la alimentación animal, principalmente de las ovejas y las vacas,  descubrí en internet un artículo acerca del desarrollo de un software-aún en pruebas-, que quiere ayudar al agricultor a encontrar la fórmula magistral sobre la optimización de la producción lechera y ganadera. Este sistema basa sus resultados en el registro del sonido que producen los animales al masticar. Los ingenieros estiman que dependiendo del “ruido” que emita la res al masticar,  se puede descifrar, a partir de una grabación que se hace en un dispositivo MP3, si el animal ha comido o no, cuándo y cuánto. Comenta el artículo que según la pastura que se digiera y la humedad que tenga, se emiten al masticar distintos sonidos.  También estos científicos quieren acoplar un GPS para localizar en cualquier momento la res.

A mí personalmente este tema me supera. Creo que la lógica, la racionalidad y el ojo del ganadero valen más que un software para distinguir sonidos y canalizarlos para encontrar datos sobre el éxito o no de la alimentación animal. La experiencia y el saber de generaciones en esta materia vale más que las nuevas tecnologías. La vista para reconocer un buen ejemplar que estás criando y el observar que va cumpliendo con sus etapas como productora de leche, carne o reproducción a pleno rendimiento es el mayor índice de acierto en tu gestión como ganadero.

 

Más que software, lo que debe aprovechar el ganadero son los nuevos descubrimientos en alimentación que ofrece el mercado con plenas garantías como el ensilado. La investigación en esta materia permite compaginar distintos tipos de alimentación para lograr un manejo en la misma que aporte de una forma equilibrada y completa toda la energía, minerales, proteína, vitaminas…que necesita el ganado para estar a pleno rendimiento.

Estudios sobre esta forma  de alimentación, reflejan en sus datos que de entre 10 y 12 kg. de alimento que necesita una vaca para estar saciada y asimilar todo lo necesario al día, 3 kg. pueden ser aportados por paja, otros 3 kg. pueden ser aportados por pienso y 6 kg. con un ensilado de maíz dulce y remolacha. Esto te asegura una buena producción de leche en un % elevado ya que consultando bibliografía sobre el tema (Med y Tyrrell, 1977), la cantidad de leche producida en un animal es el resultado de una serie de acciones combinadas (factores genéticas, historia nutricional, estado de lactación y prácticas de manejo). No olvides, el ensilado te ayuda a ello.

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Buenas prácticas de alimentación animal

Ganado en buenas condiciones

En los últimos años, se han difundido importantes adelantos referidos a la calidad de forrajes y alimentación animal. Los microsilos o ensilados es uno de estos adelantos que permiten alimentar a nuestro ganado con todas las garantías. Al mismo tiempo se están incorporando avances significativos que tienden a mejorar el potencial del animal para incrementar la eficiencia de producción de carne y leche. Gracias a estos avances en productos de alimentación animal, se lograr nutrir de una manera más eficiente y menos costosa. La calidad del alimento ensilado influye notablemente en la producción animal: a medida que la calidad disminuye, también lo hace la digestibilidad y el nivel de consumo por parte del animal así como la asimilación de nutrientes.

Para tener animales sanos y con buena producción, es necesario cuidar la calidad en la alimentación, combinando pastos, cereales, minerales, vitaminas…y proporcionarles un establo o resguardo adecuado. También es importante la calidad del agua que se les debe proporcionar en gran cantidad. En estas circunstancias, se cumple la regla de oro:

BUENOS PASTOS + BUENOS ANIMALES = BUENA PRODUCCIÓN

 

La calidad en la alimentación del ganado ovino y bovino es fundamental para que este sea un negocio seguro. Las ovejas y vacas mal alimentadas no se cubren con regularidad, algunas quedan definitivamente infecundas, otras abortan con facilidad, se mueren corderos y madres, y la producción de leche disminuye considerablemente y como carne son de pésima calidad. Pero, ¿Cómo sabemos si el ganado se alimenta adecuadamente? Para no llegar a estos extremos, daremos una serie de consejos útiles a seguir para lograr una adecuada alimentación.

Algunas buenas prácticas:

–          Raciones diarias con alto valor nutritivo y ensilados con alimentos alternativos.

–          Raciones diarias que aseguren la buena práctica de alimentación, supones asegurar la buena alimentación de los humanos, somos lo que comemos y nuestro alimento es lo que comen los animales. La alimentación animal y sus ingredientes impactan en la seguridad del producto final.

–          Tener buena prácticas en la higiene de los animales y sus establos o apriscos.

–          Proporcionar raciones adaptadas a las necesidades fisiológicas y productivas del animal.

–          Todos los animales deben tener acceso fácil al alimento.

–          Rechazar alimentos enmohecidos.

–          No suministrar sustancias o productos no autorizados (harinas de carne, promotores de crecimiento…)

–          No utilizar alimentos en mal estado de conservación y que presenten un riesgo para la salud del animal o calidad en la leche.

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La Trashumancia y el Ensilado

La trashumancia es un tipo de pastoreo en continuo movimiento, adaptándose en el espacio a zonas de productividad cambiante.  Esta es la solución que aplicaban los pastores y ganaderos en zonas donde por las condiciones climáticas son extremas y el ganado tiene que desplazarse en busca de pastos. Esta técnica data desde Alfonso X el Sabio y tenía su razón de ser para lograr la subsistencia de las reses, aunque las cosas en la actualidad pueden cambiar con las nuevas técnicas.

En vacuno unas 60.000 cabezas de ganado se desplazan en busca de alimento. En el caso ovino son unas 450.000 en toda España las que se desplazan para poder subsistir.

 

La trashumancia española está afectada en estos momentos por una serie de problemas:

1-. No hay relevo generacional

2-. Costes elevados en los desplazamientos.

3-. Beneficios escasos

4-. Vías pecuarias invadidas por grandes infraestructuras o urbanizaciones

5-. Exigente normativa a cumplir

Con el paso del tiempo, podemos percibir que este sistema de mantenimiento está sufriendo una lenta agonía, aunque sí que hay alguna alternativa como el ensilado que pueden ayudar para subsanar el problema de la alimentación. El ganadero tiene como alternativa considerar la práctica del ensilado de los forrajes y productos que lo mantienen. Hoy en día este sistema presenta múltiples alternativas en la confección de ellos, con la gran ventaja que se pueden almacenar hasta 24 meses y se puede hacer uso de ellos cuando escasee en la finca y alrededores el alimento.

Esta técnica logra el bienestar y permite que durante todas las épocas del año, el ganado tenga una alimentación que les aporte todo lo necesario para cubrir sus necesidades y estar a pleno rendimiento para la producción de leche, carne, para la crianza o lo que sea menester. La época seca no es un problema para los ganaderos con este sistema, ya que se puede hacer uso de lo almacenado durante el año en ensilado. Este sistema no necesita de protección para el almacenaje, ya que permite su almacenamiento en el exterior ya que el embalaje lo protege de fríos, lluvias…

El oficio de pastor trashumante, es realizado un poco por “romanticismo y por tradición” y por su dureza parece que tiene las horas contadas. El paso de los días es siempre igual «demasiado relajado» sin cobertura de móvil, ni emisoras de radio «a veces, hablas hasta con los perros, aunque parezca tonto». Lo peor «los días de niebla, porque puedes estar siete días sin ver el sol y eso es muy duro».

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La Voz de la Experiencia

La tierra está muy seca y los cultivos no pueden aguantar más. Una situación que supondría enormes pérdidas económicas para miles de persona que viven del cereal  y del  en toda España. También miran al cielo los ganaderos, ya que la falta de pastos obliga a comprar piensos para complementar la alimentación de los animales, un producto que ahora, además está a un precio muy elevado.

Efectos económicos de la sequía.

La presumible reducción de la superficie de maíz derivada de la sequía tendrá un efecto en la cuenta de resultados. El agricultor se la va a jugar a una carta; es decir, tendrá un cereal de primavera que no sabemos a qué precio puede salir, aunque no hay que ser muy inteligente para  darnos cuenta que los precios se van a disparar y solo si al final es un año abundante en cereal, el precio no será alcista.

Análisis presente-futuro

De producirse esta situación; es decir, más cereal en el mercado a un precio bajo, el agricultor no tendrá un cultivo alternativo con el que arreglar el año pero el ganadero no tendrá un cultivo con el que alimentar a sus reses.

Hoy por hoy no hay reserva de nieve. Además el invierno está siendo seco, ventoso y para los cereales, que otros años nacen con la lluvia que cae en estas fechas, se tiene que consumir agua sólo para que nazcan; es decir, se va a precisar un extra de agua, porque las tierras están secas para sembrar.

Voz del agricultor

Esta campaña es “muy pesimista en perspectivas de ingresos, de cultivos y de tomar cualquier iniciativa, ya que el año a nivel de ingresos puede ser escasos, contando que además los fertilizantes han tenido una gran subida”. Esta es la previsión de Francisco Martín, un experimentado agricultor de Palencia con 45 años de experiencia en el sector.

Voz del ganadero

Antonio Carretero, ganadero de la zona de Sayago (Zamora), que apacenta un rebaño de ovejas, y también cuentan con algunas vacas, señala que los ganaderos pasan por un momento de gran dificultad no sólo por el bajo precio de los productos sino porque ahora mismo se ven obligados a gastar más en pienso para suplir la falta de alimento de los campos. Destaca, no obstante, la suerte de contar con productos como el ensilado, que permite subsanar el déficit en la alimentación  a bajo coste.

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